Los «Pezones de Venus» son un dulce clásico rescatado por el cine, especialmente por «Amadeus». Su mezcla de historia, sensualidad y chocolate los convierte en un símbolo del placer gastronómico. En nuestra «Empírica Culinaria» te ofrecemos una receta sencilla para prepararlos en casa.
Las especias movieron imperios, barcos y cuchillos. Descubre su verdadero origen y por qué Martino da Como prefería no usarlas.
Los chefs famosos, como Gordon Ramsay o Jamie Oliver, alcanzaron una gran relevancia mediática al transformar la cocina en un espectáculo global. Pero la admiración por los grandes cocineros no es nueva. En este programa os hablamos de «el príncipe de los cocineros» del siglo XV. ¡Un artista renacentista de la gastronomía!
De los Andes a nuestras mesas, la historia de la patata es un viaje subterráneo lleno de conquistas, hambrunas, revoluciones… y mayonesa.
La zurrapa en la cocina es una joya tradicional andaluza: carne de cerdo cocinada en manteca, perfecta para untar sobre tostadas. Aquí te contamos su historia, su elaboración paso a paso y por qué sigue conquistando paladares.
Los caracoles, maestros del minimalismo, destacan en historia, ciencia y gastronomía. Pertenecen a los moluscos y su baba fascina en cosmética. Fueron manjar en la Antigua Roma y su espiral inspiró a matemáticos y filósofos. En cocina, desde escargots hasta caracoles en salsa, son deliciosos y nutritivos. ¡A nosotros no nos gustan!
¡Vamos a la cocina! Prepararemos unos «teganites», de una receta de la Antigua Grecia que nos legó un tal Galeno de Pérgamo. Así que no hay excusa: ya se puede desayunar como un socrático, como un estoico o como un olímpico, por ejemplo.
