Zurrapa y gloria
La zurrapa en la cocina es una joya tradicional andaluza: carne de cerdo cocinada en manteca, perfecta para untar sobre tostadas. Aquí te contamos su historia, su elaboración paso a paso y por qué sigue conquistando paladares.

La zurrapa en la cocina es una joya tradicional andaluza: carne de cerdo cocinada en manteca, perfecta para untar sobre tostadas. Aquí te contamos su historia, su elaboración paso a paso y por qué sigue conquistando paladares.

¡Vamos a la cocina! Prepararemos unos «teganites», de una receta de la Antigua Grecia que nos legó un tal Galeno de Pérgamo. Así que no hay excusa: ya se puede desayunar como un socrático, como un estoico o como un olímpico, por ejemplo.