Os contamos la historia del tenedor sin ponernos académicos. Nos atrevemos hasta con una ficción sonora para ilustrar cómo un simple cubierto puede explicar siglos de curiosas costumbres en el uso de los cubiertos.¡Sobre todo con el endiablado tenedor!
Los chefs famosos, como Gordon Ramsay o Jamie Oliver, alcanzaron una gran relevancia mediática al transformar la cocina en un espectáculo global. Pero la admiración por los grandes cocineros no es nueva. En este programa os hablamos de «el príncipe de los cocineros» del siglo XV. ¡Un artista renacentista de la gastronomía!
De los Andes a nuestras mesas, la historia de la patata es un viaje subterráneo lleno de conquistas, hambrunas, revoluciones… y mayonesa.
La zurrapa en la cocina es una joya tradicional andaluza: carne de cerdo cocinada en manteca, perfecta para untar sobre tostadas. Aquí te contamos su historia, su elaboración paso a paso y por qué sigue conquistando paladares.
La comida en el Siglo de Oro reflejaba la sociedad y se plasmaba en la literatura, donde pícaros y nobles dejaban testimonio de platos como los palominos. Curiosamente, “palomino” también puede hacer referencia a un descuido que deja su firma en la ropa interior. Pero, tranquilidad, que la receta que explicamos en el programa es más sana.
Los caracoles, maestros del minimalismo, destacan en historia, ciencia y gastronomía. Pertenecen a los moluscos y su baba fascina en cosmética. Fueron manjar en la Antigua Roma y su espiral inspiró a matemáticos y filósofos. En cocina, desde escargots hasta caracoles en salsa, son deliciosos y nutritivos. ¡A nosotros no nos gustan!
¡Vamos a la cocina! Prepararemos unos «teganites», de una receta de la Antigua Grecia que nos legó un tal Galeno de Pérgamo. Así que no hay excusa: ya se puede desayunar como un socrático, como un estoico o como un olímpico, por ejemplo.
Nos atrevemos con la empírica culinaria y aquí va nuestra primera recomendación. Una sencilla receta de pasta que nos servirá para aprender algo más de uno de sus ingredientes: la berenjena.
